Qui n’est pas fan de crumble ? Personnellement, c’est un dessert que j’adore ! J’ai voulu essayer de le refaire en version « saine » en remplaçant la farine, le sucre raffiné et le beurre. Vous avez été nombreux et nombreuses à saliver devant ma photo sur Instagram. J’ai donc décidé de vous partager ma recette de crumble aux pommes et à la framboise. Je trouve que la framboise permet de rajouter un petit goût sucré naturel à ce dessert. J’espère que la recette vous plaira. 😉
Pour 4/5 personnes
Ingrédients pour réaliser votre crumble
85g de flocons d’avoine
75g d’amandes (ou poudre d’amandes)
45g de noisettes
50g d’huile de coco
50g de miel d’acacia
2 càc de canelle
4 pommes
2 poignées de framboises (j’utilise des framboises surgelées)
Dans un premier temps, coupez les pommes en petits morceaux et ajoutez-les aux framboises dans un petit plat individuel.
Dans un mixeur, réduisez en poudre les amandes et les noisettes.
Puis, dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la canelle, le miel, l’huile de coco, la poudre de noisettes et d’amandes.
Ensuite, vous pouvez répartir la préparation sur les fruits. Pour les plus groumands, vous pouvez soupoudrer le tout avec un peu de sucre de coco, mais je trouve que l’association pomme/framboise est déjà sucrée naturellement 🙂
Laissez cuire pendant 20 minutes à 180°C, vous pouvez déguster le crumble chaud ou tiède.
Bon appétit ! N’hésitez pas à me taguer sur Instagram lors de vos réalisations 🙂
Depuis plusieurs années, j’ai remplacé le lait de vache par du lait d’amande ou de soja. Je l’utilise pour préparer mes porridges ou mes recettes de gâteaux. Le lait d’amande a la même consistance que du lait de vache, il permet donc de pouvoir le remplacer facilement. Le lait d’amande est aussi onctueux mais plus digeste.
Pourquoi préférer le lait d’amande ?
Ne contient pas de lactose (facile à digérer)
Moins caloriques
Fait chuter le taux de cholestérol
Riche en antioxydants et en minéraux essentiels
Le goût
Réaliser son lait d’amande
Préparer son lait d’amande soit-même permet de contrôler les additifs qui sont rajoutés dans les produits que l’on trouve dans le commerce. En effet, on y trouve des laits d’amande qui ont tendance à être beaucoup plus sucrés ! Et surtout, fait maison on obtient un lait délicieux !
Je vous partage donc ma recette pour laquelle vous obtiendrez environ 1L de lait d’amande.
Pour commencer, laissez tremper toute une nuit 100g d’amande (l’équivalant d’une tasse) dans un bol rempli d’eau.
Le lendemain, rincez abondamment les amandes à l’eau froide. Puis dans un blender, déposez les amandes avec 3 tasses d’eau filtrée. Utilisez votre mixeur sur la vitesse maximale pendant 1-2 minutes suivant la puissance du mixeur.
Passez le mélange dans un tamis pour enlever les résidus d’amande, n’hésitez pas à renouveler l’opération.
Votre lait est prêt ! Vous pouvez ajouter une pincée de sel et du miel pour plus de saveur, ce qui est optionnel.
Le lait se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur.
Conservez l’Okara (résidus d’amande) !
Vous pouvez récupérer le reste d’amandes essorées dans votre tamis, c’est l’okara. Cette poudre d’amande peut être utilisé séchée ou humide dans vos préparations, elle remplace les oeufs ou la farine pour obtenir des gâteaux fondants !
Et vous, faites-vous votre lait d’amande maison ? Avez-vous des idées à partager pour utiliser l’okara ?
Aujourd’hui j’ai décidé de vous partager la recette du porridge qui est un de mes petits déjeuners favoris (avec les pancakes). Vous pouvez le varier chaque matin avec différents fruits, ça permet de ne pas réellement toujours manger pareil. Ce petit déjeuner me permet de tenir toute la mâtinée sans avoir à grignoter !
Comme je vous l’expliquais dans mon article sur mes différents petits déjeuners, au début je préparais mon porridge au micro-onde par manque de temps. La pâte ressemblait plus à la texture du bowlcake et c’était plutôt sec. Cela fait plus d’un an maintenant que je suis passée aux porridges préparés à la casserole et c’est carrément un régal. Vous pouvez travailler la texture pour obtenir une préparation onctueuse.
Je vous partage donc ma recette de porridge que je prépare tous les matins 🙂
Ingrédients :
50g de flocons d’avoine
110ml de lait d’amande/soja
10g de miel d’acacia
1càc de cannelle
Préparation du porridge :
Dans une petite casserole versez tous les ingrédients et mélangez. Placez la casserole sur votre plaque électrique et mettre sur feu moyen, n’oubliez pas de mélanger régulièrement. Enfin, quand votre préparation bouille, coupez le feu et mélangez bien. Une fois que la texture vous convient, versez la préparation dans un bol.
C’est le moment de passer au topping ! J’adore rajouter des morceaux de bananes (j’en rajoute même souvent dans la préparation), des fruits, des amandes, de la purée l’oléagineux, etc. Faites-vous plaisir.
J’accompagne souvent mon porridge d’un thé et/ou d’une eau citronnée.
Autant vous dire, qu’ici à Londres je suis heureuse ! La première fois que je me suis rendue dans un supermarché, j’ai eu le choix entre plusieurs marques. Ma favorite, Quaker, propose ici des préparations aux saveurs variées. Tandis qu’en France, on nous vend juste des sachets de flocons d’avoine.
Le dimanche c’est souvent l’occasion pour moi de prendre le temps de préparer une fournée de pancakes, j’ai donc décidé de vous partager ma recette préférée. J’ai pioché un peu partout au début, mais je pense que j’ai enfin trouvé la préparation la plus rapide et qui me convient le mieux surtout. Il ne faut que quelques ingrédients et on obtient des pancakes moelleux et gourmands ! & pour d’autres idées de petit déjeuner, c’est par ici.
Pour 6/7 pancakes
Ingrédients :
1 banane mûre
2 oeufs
60-70g de farine d’épeautre
1càc de cannelle (optionnel)
10g de sirop d’agave nu3(optionnel)
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Pour la farine, n’hésitez pas à varier pour découvrir plus de saveur ! J’adore le mélange farine de sarrasin et blé complet, ou la farine de châtaigne (sans gluten). Attention toute fois pour la farine de châtaigne, la pâte a tendance à chauffer plus vite, surveillez bien !
Préparation des pancakes :
Dans un récipient, commencez par écraser à l’aide d’une fourchette la banane puis ajoutez les oeufs. Mélangez et incorporez au fur et à mesure le reste des ingrédients. Après avoir mélangé, vous obtiendrez une pâte plutôt épaisse et pas d’inquiétude si vous avez des morceaux de bananes 😉
Pour la cuisson : déposez un peu d’huile de coco dans votre poêle chaude et vous pouvez ensuite commencer à former vos pancakes. Dès que vous apercevez de petites bulles à la surface, vous pouvez retourner. Pour la quantité, je prends l’équivalent d’une cuillère à soupe généreusement remplie pour un pancake.
Une fois tous les pancakes prêts, vous pouvez passer au topping ! J’adore rajouter des fruits rouges et du sirop d’érable.
Sur ces photos, j’ai utilisé un mélange de pommes à la cannelle. Dans une poêle chaude, j’ai rajouté un peu d’eau, ma pomme coupée en morceaux, de la cannelle et du sirop d’agave. Il suffit de laisser chauffer jusqu’a ce que les pommes soient tendres(enfoncez une fourchette dans un morceau de pomme pour vérifier).
Edit : Je vous conseille de monter vos blancs en neige pour un effet fluffy ! 😉
Pour faire le plein d’énergie avant une bonne séance de sport rien de mieux que des Energy balls. J’ai mis quelques temps avant d’essayer d’en préparer, et c’est bien après avoir goûté celles au beurre de cacahuète préparées par Ariane de Pure Food que j’ai craqué !
Ces petites bombes d’énergie sont rapides et simples à préparer, aucune cuisson et elles se conservent quelques jours.
Ingrédients pour nos energy balls
100g de dattes 100g de noix de cajou non salées 1 càc d’extrait de vanille
Les recettes peuvent se décliner à l’infini, en effet vous pouvez rajouter des raisins secs, des amandes, des noix, ou encore du matcha !
Préparation des energy balls
Dans un blender, mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène puis former des boules de taille moyenne avec vos mains.
Vous avez la possibilité de rouler les Energy balls dans des copeaux de noix de coco, des graines de sésame, de courge, etc !
Laisser refroidir 1 à 2 heures au réfrigérateur de sorte qu’elles durcissent un peu 😉
Le Banana Bread est une recette américaine classique, que j’ai décidée de réaliser version healthy. Une recette qui ne perd pas son moelleux, ni la douceur de la banane.
Contrairement à la recette traditionnelle qui utilise de la farine et du sucre raffiné, celle-ci est faite de farine de blé complète et naturellement sucrée avec du miel (ou du sirop d’agave pour une version vegan). Et bien évidemment, le beurre est remplacé par de l’huile de coco en quantité raisonnable (ou huile végétale).
Vous pouvez déguster ce banana bread fait maison sans complexe ! D’autant plus qu’il est facile à réaliser et ne demande que peu d’ingrédients 😉
Ingrédients :
65g d’huile de coco
120g de miel
2 œufs
2 bananes
60ml de lait de soja vanille
1càc de bicarbonate de soude
1càc d’extrait de vanille
½ càc de sel
½ càc de cannelle
260g de farine d’épeautre/blé complet
En plus : graines, pépites de chocolat, raisins, fruits, tranche de bananes
Préparation :
Préchauffer le four à 165°C.
Dans un saladier, mélanger l’huile et le miel avec un fouet. Ajouter les œufs et bien battre, puis incorporer les bananes écrasées et le lait.
Ajouter le bicarbonate de soude, l’extrait de vanille, le sel et la cannelle et mélanger. Pour finir, incorporer la farine et bien mélanger. S’il reste des morceaux de banane, vous pouvez les laisser !
Versez la pâte dans votre moule, et saupoudrer légèrement de cannelle.
Cuire au four pendant 55 à 60 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre. Laisser le cake refroidir avant de servir.
Vous pouvez également réaliser une douzaine de muffin, faire cuire pendant 25 minutes.
Pour la première recette de mon blog, j’ai décidé de vous faire des barres de granola à la fraise. Vous pouvez consommer ces barres comme des snacks avant ou après le sport, ou même pour le goûter.
Ingrédients pour nos barres granola
70g de flocons d’avoine 55g de farine complète 70g de cassonade 1 pincée de sel 5 cuillères à soupe d’huile de noix de coco 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de sirop d’agave 1 poignée de fraises coupées en dés
Commencez par préchauffer votre four à 190°. Dans un récipient, ajoutez les flocons d’avoine avec la farine, la cassonade et le sel puis versez l’huile de coco fondue et mélangez. Mettez de côté la moitié.
Ensuite, il y a deux façons de faire : soit vous utilisez des moules ou du papier cuisson.
Commencez par faire une première couche avec le mélange et rajoutez les fraises. Ensuite, versez le jus de citron et le sirop d’agave. Il ne vous reste plus qu’à émietter uniformément du mélange que l’on avait mis de côté.
Enfournez à 190° pendant 35 à 40 minutes. Placez les barres sur une grille pour qu’elles refroidissent (il est possible d’accélérer le processus en les mettant au réfrigérateur). Si vous avez utilisé le papier cuisson, vous pouvez couper la pâte pour obtenir vos barres.
Pour les gourmand(e)s, vous pouvez rajouter un glaçage ! Il vous suffit de mélanger du sucre glace, de l’arôme de vanille et le lait de votre choix. Pour ma part, je les trouve déjà assez sucrées 🙂
Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée !
Quand j’étais petite je prenais un bol de Corn Flakes ou deux tranches de brioche (parfois tartinées de confiture) accompagnées d’un grand verre de jus d’orange mais ça ne suffisait pas à me rassasier. Je me suis intéressée à la mode « healthy » et j’ai sauté le pas en achetant des flocons d’avoines. La plupart de mes petits déjeuners sont maintenant à base de cet ingrédient.
Je prends également un grand verre de jus de citron dilué dans l’eau, et le week-end je me fais plaisir avec un verre de jus d’orange pressé.
Je vous propose donc quelques idées pour démarrer du bon pied :
Le Porridge
Depuis plusieurs années maintenant, mon petit déjeuner est composé d’un porridge. Avant je mélangeais des flocons d’avoine et du lait de soja vanillé dans un bol que je mettais 2 minutes 30 au micro-onde. La texture obtenue était une pâte bien solide et un peu sèche mais j’adorais le goût, puis c’était vraiment rapide à préparer le matin.
Puis une amie m’a fait un porridge à l’aide d’une casserole et je dois dire que ça a tout changé ! C’est crémeux et onctueux, et surtout le goût est meilleur.
Pour réaliser un bol de porridge, faites chauffer dans une casserole à feu doux 50g de flocons d’avoine avec 30cl de lait végétal (j’utilise du lait de soja vanillé), et si vous le souhaitez vous pouvez rajouter de la cannelle et/ou du sirop d’agave. Puis remuez de temps en temps. Servez dans un bol et agrémentez votre porridge à l’aide d’oléagineux, de graines ou encore de fruits.
Je voulais aussi vous présenter le Smoothie bowl, j’en suis folle ! C’est un bol fruité et parfait pour l’été. C’est comme un smoothie, mais en plus glacé. J’aime beaucoup varier le topping avec des fruits différents.
Il s’agit de réaliser une base composée de 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine, un verre de lait végétal et d’une banane congelée puis selon notre envie on rajoute des fruits surgelés (fruits rouges, pèche, mangue, etc..). Je ne connais pas les quantités exactes donc je mélange et je regarde la consistance obtenue.
Et pour finir, on se fait plaisir sur le topping : j’adore rajouter des graines de sarrasin et de chia, et/ou également des morceaux de fruits.
Les Pancakes
Les pancakes… ! C’est tellement bon ! On peut les accompagner de fruits, de confiture, de pâte à tartiner, etc.
Pour ma part, j’adore les accompagner de sirop d’agave ou de fruits rouges et quelques fois de pâte à tartiner vegan.
Depuis que j’ai goûté la purée de cacahuète mélangée à la banane, je ne m’en passe plus ! Quand je suis pressée, je réalise deux petites tartines recouvertes de purée de cacahuète et de morceaux de bananes, un régal !
Vous pouvez aussi penser aux tartines de confiture classiques.
Le Chia Pudding
Une recette très pratique, car elle est préparé la veille au soir pour le lendemain : le pudding aux graines de chia. On obtient une texture qui ressemble à du riz au lait très agréable. Il est possible de varier le Chia Pudding en rajoutant des fruits, des amandes, etc.
Les graines de chia sont considérées comme un « super-aliment« , en effet elles sont riches en protéines végétales, en fibres, en oméga-3 et en vitamine E.
Comme j’ai eu plusieurs questions à ce sujet : vous pouvez les acheter au rayon bio.
Pour la préparation, versez dans un récipient type pot de confiture 3 cuillères à soupe bombées de graines de chia puis recouvrez de lait végétal jusqu’en haut. Vous pouvez rajouter du sirop d’agave ou de l’extrait de vanille. Puis mélangez afin que les graines se répartissent bien. Placez le mélange au réfrigérateur et dégustez le lendemain matin.
Vous pouvez maintenant varier vos petits déjeuners ! N’hésitez pas à me partager vos réalisations sur Instagram en m’identifiant @jutoune
Pour réaliser mes petits dejeuners, je commande la plupart de mes produits sur le site de Nu3.
