healthy Archives - Justine Roy

Mes bonnes adresses à Bali : où manger ?

29 janvier 2020 Un commentaire

Vous êtes nombreuses à me demander les différentes adresses que nous avons testé lors de notre voyage. La plupart du temps, on se baladait dans les rues afin de trouver des pépites : les warungs où les repas sont délicieux, typiques et pas chers ! Mais à côté de ça, Bali regorge aussi de bonnes adresses branchés, que je vais vous partager 🙂 Le prix est aussi beaucoup moins important qu’en France.

Canggu

Canggu regorge d’adresses vraiment sympas qui sont souvent healthy ! J’ai été vraiment conquise par l’ambiance de Canggu avec son côté chill, le surf et le yoga ! Je rêve déjà d’y retourner et profiter de toutes ces bonnes vibes..

Front Cafe

L’adresse située juste à côté de notre logement, nous a été conseillé par notre hôte. Nous n’avons pas été déçu. La carte propose plein de bonnes choses ! J’ai choisi les pancakes et un smoothie et je vous garantie que je me suis régalée dans ce coffee shop situé à Canggu.

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Kynd Community

Une de mes adresses favorites à Bali ! Le lieu est tellement coloré et magnifique. Le service était parfait et les serveurs sont vraiment souriants. Nous avons toutes les deux pris un smoothie bowl où les toppings sont ultra colorés !

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Nous avons également testé d’autres adresses sur place :

Coffee Cartel : Nous trouvions le concept super : dessiner l’image que vous souhaitez sur votre boisson latte ! Malheureusement, nous n’avons pas eu une bonne expérience sur place : presque rien de disponible sur la carte et un oublie de commande…
Strawberry Fields : un peu déçu par l’adresse qui vend des burgers vraiment « fat » sur leurs photos.. mais pas du tout comparable en vrai ! Mais ça reste une bonne adresse pour un burger.

Ubud

Dharma Coffee & Juice

Nous sommes tombées par hasard sur cette adresse qui nous a attiré par sa décoration ! Au final, la nourriture était vraiment très bonne. Mention pour le smoothie bowl au fruit du dragon qui était parfait en terme de saveur !

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Milk & Madu Ubud : L’adresse est située dans le centre de Ubud et propose de tout. Je me suis régalée avec un brunch composé d’une tour de pancakes à la confiture de fraise, de l’halloumi et un açai bowl ! Tout ça, pour le prix de la moitié d’un brunch en France !
DFC (Dyandra Food Custom) : Gros coup de coeur pour ce warung où je suis retournée manger ! Le Mi Goreng était un des meilleurs que j’ai goûté. Il est situé pas loin du centre et les prix incomparables 😉

Si vous avez d’autres adresses situées à Bali, n’hésitez pas à les partager !

Recettes, Sucré, Toutes les recettes

Crumble aux pommes et à la framboise

31 janvier 2018 Aucun commentaire

Qui n’est pas fan de crumble ? Personnellement, c’est un dessert que j’adore ! J’ai voulu essayer de le refaire en version « saine » en remplaçant la farine, le sucre raffiné et le beurre. Vous avez été nombreux et nombreuses à saliver devant ma photo sur Instagram. J’ai donc décidé de vous partager ma recette de crumble aux pommes et à la framboise. Je trouve que la framboise permet de rajouter un petit goût sucré naturel à ce dessert. J’espère que la recette vous plaira. 😉

Pour 4/5 personnes

Ingrédients pour réaliser votre crumble

85g de flocons d’avoine
75g d’amandes (ou poudre d’amandes)
45g de noisettes
50g d’huile de coco
50g de miel d’acacia
2 càc de canelle
4 pommes
2 poignées de framboises (j’utilise des framboises surgelées)

Dans un premier temps, coupez les pommes en petits morceaux et ajoutez-les aux framboises dans un petit plat individuel.

Dans un mixeur, réduisez en poudre les amandes et les noisettes.

Puis, dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, la canelle, le miel, l’huile de coco, la poudre de noisettes et d’amandes.

Ensuite, vous pouvez répartir la préparation sur les fruits. Pour les plus groumands, vous pouvez soupoudrer le tout avec un peu de sucre de coco, mais je trouve que l’association pomme/framboise est déjà sucrée naturellement 🙂

Laissez cuire pendant 20 minutes à 180°C, vous pouvez déguster le crumble chaud ou tiède.

Bon appétit ! N’hésitez pas à me taguer sur Instagram lors de vos réalisations 🙂

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Recette des tartines à l’avocat – Avocado Toasts

26 avril 2017 Aucun commentaire

Aujourd’hui je voulais vous donner l’eau à la bouche avec des tartines à l’avocat !

Il y a quelques jours avec Claire, nous avons découvert E5 Bakehouse, situé juste à côté de la station London fields. Vous pouvez y prendre un café, un morceau de cake ou encore acheter votre pain bio et tout est fait sur place ! Autant vous dire qu’avec Claire, quand nous avons vu l’étagère de pains nous avons craqué et pris chacune la moitié d’un pain complet. Le pain à base de farine complète a une couleur plus prononcée et une texture plus dense mais cela ajoute aussi un apport nutritionnel et un goût intéressant. J’essai de privilégier la farine complète que ce soit lorsque je cuisine ou lorsque que j’achète du pain.

Je savais déjà ce que j’allais en faire : des toasts à l’avocat ! C’est un repas très simple et rapide à préparer, même si il ne faut pas en abuser car l’avocat reste quand même un aliment sain mais gras. Pour moi, je dirais que c’est un repas réconfort. Je voulais donc partager avec vous comment je prépare mes tartines à l’avocat, même si la recette reste basique.

Ingrédients (1 portion) :

1 oeuf
1/2 avocat bien mûr
1 càc de cumin
3 càs de jus de citron (vert ou jaune)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation :

Préparez un oeuf poché ou un oeuf mollet.
Ecrasez grossièrement à l’aide d’une fourchette votre avocat, rajoutez tous les ingrédients et mélangez !
Ensuite étalez la préparation sur votre pain toasté et ajoutez votre oeuf.

Sur la photo, j’ai rajouté des graines de chia, de la grenade et du cumin en poudre. Vous pouvez déguster votre toast sans oeuf, ou varier en rajoutant des tomates !

Bon appétit !

Et vous, comment préparez vous vos toasts à l’avocat ? Je suis curieuse !

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Porridge : recette de base

18 février 2017 6 commentaires

Aujourd’hui j’ai décidé de vous partager la recette du porridge qui est un de mes petits déjeuners favoris (avec les pancakes). Vous pouvez le varier chaque matin avec différents fruits, ça permet de ne pas réellement toujours manger pareil. Ce petit déjeuner me permet de tenir toute la mâtinée sans avoir à grignoter !

Comme je vous l’expliquais dans mon article sur mes différents petits déjeuners, au début je préparais mon porridge au micro-onde par manque de temps. La pâte ressemblait plus à la texture du bowlcake et c’était plutôt sec. Cela fait plus d’un an maintenant que je suis passée aux porridges préparés à la casserole et c’est carrément un régal. Vous pouvez travailler la texture pour obtenir une préparation onctueuse.

Je vous partage donc ma recette de porridge que je prépare tous les matins 🙂

Ingrédients :

50g de flocons d’avoine
110ml de lait d’amande/soja
10g de miel d’acacia
1càc de cannelle

Préparation du porridge :

Dans une petite casserole versez tous les ingrédients et mélangez. Placez la casserole sur votre plaque électrique et mettre sur feu moyen, n’oubliez pas de mélanger régulièrement. Enfin, quand votre préparation bouille, coupez le feu et mélangez bien. Une fois que la texture vous convient, versez la préparation dans un bol.

C’est le moment de passer au topping ! J’adore rajouter des morceaux de bananes (j’en rajoute même souvent dans la préparation), des fruits, des amandes, de la purée l’oléagineux, etc. Faites-vous plaisir.

J’accompagne souvent mon porridge d’un thé et/ou d’une eau citronnée.

Autant vous dire, qu’ici à Londres je suis heureuse ! La première fois que je me suis rendue dans un supermarché, j’ai eu le choix entre plusieurs marques. Ma favorite, Quaker, propose ici des préparations aux saveurs variées. Tandis qu’en France, on nous vend juste des sachets de flocons d’avoine.

Et vous, quel est votre petit déjeuner préféré ?

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Pancakes rapides & légers

11 février 2017 Aucun commentaire

Le dimanche c’est souvent l’occasion pour moi de prendre le temps de préparer une fournée de pancakes, j’ai donc décidé de vous partager ma recette préférée. J’ai pioché un peu partout au début, mais je pense que j’ai enfin trouvé la préparation la plus rapide et qui me convient le mieux surtout. Il ne faut que quelques ingrédients et on obtient des pancakes moelleux et gourmands ! & pour d’autres idées de petit déjeuner, c’est par ici.

Pour 6/7 pancakes

Ingrédients :

1 banane mûre
2 oeufs
60-70g de farine d’épeautre
1càc de cannelle (optionnel)
10g de sirop d’agave nu3 (optionnel)
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Pour la farine, n’hésitez pas à varier pour découvrir plus de saveur ! J’adore le mélange farine de sarrasin et blé complet, ou la farine de châtaigne (sans gluten). Attention toute fois pour la farine de châtaigne, la pâte a tendance à chauffer plus vite, surveillez bien !

Préparation des pancakes :

Dans un récipient, commencez par écraser à l’aide d’une fourchette la banane puis ajoutez les oeufs. Mélangez et incorporez au fur et à mesure le reste des ingrédients. Après avoir mélangé, vous obtiendrez une pâte plutôt épaisse et pas d’inquiétude si vous avez des morceaux de bananes 😉

Pour la cuisson : déposez un peu d’huile de coco dans votre poêle chaude et vous pouvez ensuite commencer à former vos pancakes. Dès que vous apercevez de petites bulles à la surface, vous pouvez retourner. Pour la quantité, je prends l’équivalent d’une cuillère à soupe généreusement remplie pour un pancake.

Une fois tous les pancakes prêts, vous pouvez passer au topping ! J’adore rajouter des fruits rouges et du sirop d’érable.
Sur ces photos, j’ai utilisé un mélange de pommes à la cannelle. Dans une poêle chaude, j’ai rajouté un peu d’eau, ma pomme coupée en morceaux, de la cannelle et du sirop d’agave. Il suffit de laisser chauffer jusqu’a ce que les pommes soient tendres (enfoncez une fourchette dans un morceau de pomme pour vérifier).

Edit : Je vous conseille de monter vos blancs en neige pour un effet fluffy ! 😉

J’espère que cette recette vous plaira !

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Recette Energy balls

14 octobre 2016 2 commentaires

Pour faire le plein d’énergie avant une bonne séance de sport rien de mieux que des Energy balls. J’ai mis quelques temps avant d’essayer d’en préparer, et c’est bien après avoir goûté celles au beurre de cacahuète préparées par Ariane de Pure Food que j’ai craqué !

Ces petites bombes d’énergie sont rapides et simples à préparer, aucune cuisson et elles se conservent quelques jours.

Ingrédients pour nos energy balls

100g de dattes
100g de noix de cajou non salées
1 càc d’extrait de vanille

Les recettes peuvent se décliner à l’infini, en effet vous pouvez rajouter des raisins secs, des amandes, des noix, ou encore du matcha !

Préparation des energy balls

Dans un blender, mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène puis former des boules de taille moyenne avec vos mains.

Vous avez la possibilité de rouler les Energy balls dans des copeaux de noix de coco, des graines de sésame, de courge, etc !

Laisser refroidir 1 à 2 heures au réfrigérateur de sorte qu’elles durcissent un peu 😉

Bordeaux, Voyages

Brunch chez Kitchen Garden à Bordeaux

11 septembre 2016 3 commentaires

Dimanche 21 Août, j’ai fait mon premier brunch bordelais !

Kitchen Garden est un nouveau restaurant Bordelais situé sur la place Sainte-Colombe. Ce restaurant a la particularité d’être végétarien/végétalien, la majorité des produits sont bio et local.
Le cadre est juste parfait : c’est un lieu lumineux et spacieux à la décoration chaleureuse.
J’ai vraiment eu un gros coup de coeur pour la déco ! Le gérant est accueillant et au petit soin 🙂

Le bruch, tous les dimanches à partir de 12h15, est à 19,50€.
J’ai donc pris un thé vert bio Greema, et un jus de fruits maison (pomme, carotte, gingembre). Le brunch comprends une boisson chaude et une froide au choix.

Côté sucré :

Yaourt fouettée à la fleur d’oranger avec granola, coulis de fraise, goji, noix et graines de chia
Baguette, beurre et confiture
Pancakes au sirop d’érable et myrtilles

Côté Salé :

Oeufs brouillés et tomates séchées
Tomate au four et galette de pommes de terre
Petite salade & toast d’houmous

La touche finale :

Un Carrot Cake pour le dessert, servit avec du sirop d’érable et des myrtilles. Le glaçage citronnée était vraiment doux et léger. Avec les filles, nous avons adoré les morceaux de noix présents dans le gâteau !

Je suis vraiment ravie de l’ouverture de ce restaurant et salon de thé à Bordeaux. Je vous le recommande vivement !
J’apprécie beaucoup le fait que les produits soient sélectionnés avec soin.

Kitchen Garden propose également pour le déjeuner des tartines ou des grands bols maison. Ce sont des plats colorés et savoureux à la fois ! Concernant les prix, ce n’est pas excessif du tout, vous en ressortirez le ventre bien rempli 😉

J’espère vite y retourner pour siroter leurs jus de fruits maison, qui sont juste un plaisir pour les papilles.

Adresse :
22 rue Sainte-Colombe
33000 Bordeaux

Tram A (arrêt Place du palais/Sainte Catherine)

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Recette Banana Bread Healthy

20 juillet 2016 4 commentaires

Le Banana Bread est une recette américaine classique, que j’ai décidée de réaliser version healthy. Une recette qui ne perd pas son moelleux, ni la douceur de la banane.

Contrairement à la recette traditionnelle qui utilise de la farine et du sucre raffiné, celle-ci est faite de farine de blé complète et naturellement sucrée avec du miel (ou du sirop d’agave pour une version vegan). Et bien évidemment, le beurre est remplacé par de l’huile de coco en quantité raisonnable (ou huile végétale).

Vous pouvez déguster ce banana bread fait maison sans complexe ! D’autant plus qu’il est facile à réaliser et ne demande que peu d’ingrédients 😉

Ingrédients :

65g d’huile de coco
120g de miel
2 œufs
2 bananes
60ml de lait de soja vanille
1càc de bicarbonate de soude
1càc d’extrait de vanille
½ càc de sel
½ càc de cannelle
260g de farine d’épeautre/blé complet

En plus : graines, pépites de chocolat, raisins, fruits, tranche de bananes

Préparation :

Préchauffer le four à 165°C.

Dans un saladier, mélanger l’huile et le miel avec un fouet. Ajouter les œufs et bien battre, puis incorporer les bananes écrasées et le lait.

Ajouter le bicarbonate de soude, l’extrait de vanille, le sel et la cannelle et mélanger. Pour finir, incorporer la farine et bien mélanger. S’il reste des morceaux de banane, vous pouvez les laisser !

Versez la pâte dans votre moule, et saupoudrer légèrement de cannelle.

Cuire au four pendant 55 à 60 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte propre. Laisser le cake refroidir avant de servir.

Vous pouvez également réaliser une douzaine de muffin, faire cuire pendant 25 minutes.

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Barres granola à la fraise

25 mai 2016 8 commentaires

Bonjour à tous,

Pour la première recette de mon blog, j’ai décidé de vous faire des barres de granola à la fraise. Vous pouvez consommer ces barres comme des snacks avant ou après le sport, ou même pour le goûter.

Ingrédients pour nos barres granola

70g de flocons d’avoine
55g de farine complète
70g de cassonade
1 pincée de sel
5 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de sirop d’agave
1 poignée de fraises coupées en dés

Commencez par préchauffer votre four à 190°.
Dans un récipient, ajoutez les flocons d’avoine avec la farine, la cassonade et le sel puis versez l’huile de coco fondue et mélangez. Mettez de côté la moitié.

Ensuite, il y a deux façons de faire : soit vous utilisez des moules ou du papier cuisson.

Commencez par faire une première couche avec le mélange et rajoutez les fraises. Ensuite, versez le jus de citron et le sirop d’agave. Il ne vous reste plus qu’à émietter uniformément du mélange que l’on avait mis de côté.

Enfournez à 190° pendant 35 à 40 minutes.
Placez les barres sur une grille pour qu’elles refroidissent (il est possible d’accélérer le processus en les mettant au réfrigérateur). Si vous avez utilisé le papier cuisson, vous pouvez couper la pâte pour obtenir vos barres.

Pour les gourmand(e)s, vous pouvez rajouter un glaçage ! Il vous suffit de mélanger du sucre glace, de l’arôme de vanille et le lait de votre choix. Pour ma part, je les trouve déjà assez sucrées 🙂

Recette healthy barres granola à la fraise

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Petits déjeuners healthy

20 avril 2016 8 commentaires

Le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée !

Quand j’étais petite je prenais un bol de Corn Flakes ou deux tranches de brioche (parfois tartinées de confiture) accompagnées d’un grand verre de jus d’orange mais ça ne suffisait pas à me rassasier. Je me suis intéressée à la mode « healthy » et j’ai sauté le pas en achetant des flocons d’avoines. La plupart de mes petits déjeuners sont maintenant à base de cet ingrédient.

Je prends également un grand verre de jus de citron dilué dans l’eau, et le week-end je me fais plaisir avec un verre de jus d’orange pressé.

Je vous propose donc quelques idées pour démarrer du bon pied :

Le Porridge

Depuis plusieurs années maintenant, mon petit déjeuner est composé d’un porridge. Avant je mélangeais des flocons d’avoine et du lait de soja vanillé dans un bol que je mettais 2 minutes 30 au micro-onde. La texture obtenue était une pâte bien solide et un peu sèche mais j’adorais le goût, puis c’était vraiment rapide à préparer le matin.

Puis une amie m’a fait un porridge à l’aide d’une casserole et je dois dire que ça a tout changé ! C’est crémeux et onctueux, et surtout le goût est meilleur.

Pour réaliser un bol de porridge, faites chauffer dans une casserole à feu doux 50g de flocons d’avoine avec 30cl de lait végétal (j’utilise du lait de soja vanillé), et si vous le souhaitez vous pouvez rajouter de la cannelle et/ou du sirop d’agave. Puis remuez de temps en temps. Servez dans un bol et agrémentez votre porridge à l’aide d’oléagineux, de graines ou encore de fruits.

UPTADE : RECETTE ICI

Le Smoothie Bowl

Je voulais aussi vous présenter le Smoothie bowl, j’en suis folle ! C’est un bol fruité et parfait pour l’été. C’est comme un smoothie, mais en plus glacé. J’aime beaucoup varier le topping avec des fruits différents.

Il s’agit de réaliser une base composée de 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine, un verre de lait végétal et d’une banane congelée puis selon notre envie on rajoute des fruits surgelés (fruits rouges, pèche, mangue, etc..). Je ne connais pas les quantités exactes donc je mélange et je regarde la consistance obtenue.
Et pour finir, on se fait plaisir sur le topping : j’adore rajouter des graines de sarrasin et de chia, et/ou également des morceaux de fruits.

Les Pancakes

Les pancakes… ! C’est tellement bon ! On peut les accompagner de fruits, de confiture, de pâte à tartiner, etc.
Pour ma part, j’adore les accompagner de sirop d’agave ou de fruits rouges et quelques fois de pâte à tartiner vegan.

UPTADE : RECETTE ICI

Les tartines

Depuis que j’ai goûté la purée de cacahuète mélangée à la banane, je ne m’en passe plus ! Quand je suis pressée, je réalise deux petites tartines recouvertes de purée de cacahuète et de morceaux de bananes, un régal !

Vous pouvez aussi penser aux tartines de confiture classiques.

Le Chia Pudding

Une recette très pratique, car elle est préparé la veille au soir pour le lendemain : le pudding aux graines de chia. On obtient une texture qui ressemble à du riz au lait très agréable. Il est possible de varier le Chia Pudding en rajoutant des fruits, des amandes, etc.

Les graines de chia sont considérées comme un « super-aliment« , en effet elles sont riches en protéines végétales, en fibres, en oméga-3 et en vitamine E.

Comme j’ai eu plusieurs questions à ce sujet : vous pouvez les acheter au rayon bio.

Pour la préparation, versez dans un récipient type pot de confiture 3 cuillères à soupe bombées de graines de chia puis recouvrez de lait végétal jusqu’en haut. Vous pouvez rajouter du sirop d’agave ou de l’extrait de vanille. Puis mélangez afin que les graines se répartissent bien. Placez le mélange au réfrigérateur et dégustez le lendemain matin.

Vous pouvez maintenant varier vos petits déjeuners ! N’hésitez pas à me partager vos réalisations sur Instagram en m’identifiant @jutoune

Pour réaliser mes petits dejeuners, je commande la plupart de mes produits sur le site de Nu3.

Et vous, quel est votre petit déjeuner préféré ?